蔬菜出产中的水分处理技能


　　蔬菜产品大多是柔嫩、多汁的器官，含水量在９０％以上。水参加了蔬菜作物的光合作用、唿吸作用、有机物的组成与分解等整个进程，一同，水分也是坚持蔬菜质量的一个重要因素。因此，在蔬菜的出产进程中，要充分根据各类蔬菜对水分的要求进行水分处理。


　　泉州蔬菜配送中心根据蔬菜作物对水分的需求程度不同和根系的吸水才华强弱进行灌水。


　　（１）消耗水分许多，但根系对水分的吸收弱的蔬菜种类，有白菜、绿叶菜类、甘蓝、黄瓜、萝卜等。这些作物需水**，但根系人土不深．吸收才华弱，所以，需求较多的土壤湿度和空气湿度。对这类作物要勤灌，坚持土壤湿润。


　　（２）消耗水分不许多，但根系有强壮吸收力的蔬菜种类，有甜瓜、西瓜、苦瓜等。这些作物抗旱较强，但也应留心常常灌水，坚持土壤湿润，防止影响作物的质量。


　　（３）叶面消耗水分少，根系吸收弱，但要求较多的土壤湿度的蔬菜种类，有葱、蒜等。这些作物虽然地上部分叶面消耗水分较少，但它们的根系分布规模小、人上浅、吸收才华弱．因此，对土壤水分的要求比较严峻，在灌水时应留心常常坚持土壤湿润。


　　（４）水分消耗量中等、吸收也中等的蔬菜种类，有茄果类、根菜类、豆类蔬菜等二这类作物的根系吸收才华比较强，需水量一般。


　　（５）俏化水分很快、吸收弱的蔬菜种类，有藕、李弈、艾白等。这些作物的悉数或大部分需浸人水中才华日子，因此，必须在蓄水的当地才华栽培。


　　恨据跪菜作物的生长时期特征进行灌水

　　泉州蔬菜配送中心介绍：蔬菜作物是一类需水多的植物，其生长的各个时期对水分的要求也是不相同的。一般从播种到收成，蔬菜作物的需水量是小一大一小的进程。在苗期，作物燕腾面积小，需水不多；跟着麦苗的生长、叶面积的扩展，水分的需求也跟着增加；在进人蔬菜产品器官生长时期，需水量抵达高峰；到生长后期，生长缓慢，需水量也逐步减少。蔬菜作物在生长发育进程中，对水分的盈亏反应非常活络，可以影响营养生长和生殖生长的进程，还可以改动地下部和地上部营养器官和产品器官之间的生长。比方，供水过多，土壤中的空气减少，克制了根系的生长，而促进了茎叶的疯长，这在根、茎类蔬菜作物上形成了“大秧小根茎”；供水过少，引起蔬菜作物姜蔫，叶片生长缓慢，影响作物的光合作用，一同蒸发生用下降，影响根系对营养元素的吸收等，严峻时影响瓜果类作物的花芽分解和果实生长。其他，一些蔬菜作物的几个生长时期对水分的要求非常活络，如果此时缺水，会影响作物的外观、质量等。例如，白菜在莲座期叶面扩展灵敏，蒸发生用随之增加，此时需水量较高；在结球期，白菜需水量**多；而结球后期需控制用水，不然叶球不耐贮藏，还会引发各种病害。黄瓜在麦苗期需求水分较少．此时如果土壤湿度过大，简略发生沤根；在开花盛期，需求许多的水分，在这个时期，如果水分供给缺少或不及时，会大人削弱继续作用的才华，甚至使正在生长的果实因为水分缺少而发生尖嘴细腰等变形果，失掉产品价值；相反，水分过多也简略引发霜霉病等病害，下降产量等。萝卜从播种到出苗期、叶簇与根系旺盛发育期和肉质根肥壮期，是水分供给**重要的时期，此！ｈｆ缺水，会影响出苗率，引起肉质根细微、辣味增加、质量差等。西瓜的根系虽然兴隆，耐早力强，但在作用期缺水，土壤供水不能满意作物的蒸发生用时，会使果实内部的水分转而供给叶片，使果实内部缺水而减轻重量，严峻时会引起空泛果，影响质觉在果实膨大期时缺水，会影响果实膨大和质量；在果实生长成熟期，如果水分供给过多，会下降糖度和影响果实质量等。

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