一、不吃形状、颜色失常的蔬菜


　　泉州蔬菜配送公司介绍：形状、颜色正常的蔬菜.一般都是常规培育、未用激素等化学品处理过的，可以放心肠食用。


　　“形状和颜色失常”蔬菜，有可能就是用激素处理过的，如韭菜，当它的叶子特别广大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽一倍的时分，那么就可能在培育过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶比较窄，吃的时分香味浓郁。有的蔬菜颜色是不正常的，但是也要留心，如菜叶失掉往常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿失常等，它们在采收前就会喷洒或浸泡过甲胺磷农药.不宜选购。有些形状、颜色失常的蔬菜，如经查的确系新品种，那么就另说了。


　　二、少吃多虫、多药的蔬菜


　　有的疏菜特别受害虫的喜欢，我们这儿称之为“多虫疏菜”;有的菜害虫不爱吃，我们就叫“少虫蔬菜”。呈现这样的情况，是由疏菜的不同成分和气味的特异性抉择的。多虫蔬菜中，“闻名“的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等.少虫蔬菜有筒篙、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等。


　　多虫蔬菜，因为害虫多，所以不得不常常喷药防治，这样就非常简单成为污染重的“多药蔬菜”;少虫蔬菜的情况则相反，相对比较安全。为了避免过多摄人农药，往常应尽可能选吃少虫蔬菜。不过.在气温比较低的时分，害虫休眠越冬.农药的喷洒也中止，这时也可以少数食用多虫蔬菜。


　　有人说，蔬菜叶子虫洞比较多，这就标明没打过药，吃这样的菜比较安全。实际上，这种说法是片面的。我们要知道，叶片上的虫洞跟着叶片的成长而增大，有许多虫洞只能阐明早年有过虫害，并不是说.之后就没施用过农药。


　　三、不吃上肥量大的蔬菜


　　泉州蔬菜配送公司介绍：因为化学肥料的施用量比较大.尤其是氮肥的施用量非常大，这样就简单形成蔬菜的硝酸盐污染严峻。硝酸盐本身毒性并不大，但随蔬菜进人胃肠道后会被还原为亚硝酸，亚硝酸再与胃肠道内的次级胺结合构成亚硝胺，这是致癌的物质。


　　对上市后的蔬菜进行检测，发现硝酸盐含址由强到弱的摆放是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类，硝酸盐含量凹凸相对可达数十倍。其规矩是:蔬菜的根、茎、叶(即养分体)的污染程度远远高于花、果、种子(即生殖体).这可能是生物界普遍存在的保护性反应。这个规矩可以教导我们正确消费蔬菜，尽可能多吃些瓜、果、豆和食用苗，如黄瓜、西红柿、毛豆、香菇等。


　　假如你喜欢吃叶菜，也不要太难为自己，适当地补偿一些维生素C就可以了，因为维生素C能阻断亚硝酸胺的构成，可以有用减轻叶菜潜在的危险。